Menü Forumlar Popüler İçerikler Arama
Pırasalı Gözleme

Pırasalı Gözleme

Pırasalı gözleme, Gözleme mayalı veya mayasız hamurun içerisine çeşitli sebze, peynir, kıyma gibi iç harcı konularak yapılan bir hamur işidir. Birçok çeşit gözleme yapılmaktadır. Örneğin haşhaşlı, ıspanaklı, peynirli, kıymalı, pırasalı gözleme gibi. Hemen hemen herkesin mutlaka bunların içerinde çok severek tükettiği bir gözleme çeşidi bulunmaktadır. Ben bugün sizlere eşimin favorisi olan pırasalı gözleme tarifini paylaşıyorum. Bütün gözleme çeşitlerinin yapılışı aynıdır sadece iç harcı değişir. Siz dilerseniz aynı hamurun birazını pırasalı birazını farkı bir gözleme yapabilirsiniz. Gözleme ne kadar çok sevilse de karbonhidratlı ve kalorisi yüksek olduğu düşünüldüğümüzde yemeye çekindiğimiz bir besindir. Fakat gözleme pişi veya çiğ böreğe göre kalori oranı daha düşük bir hamur işidir. İçerisine koyduğumuz malzemelere göre kalori oranı değişmektedir. Yanmaz tavalarda veya saclarda pişirdiğimiz sebzeli bir gözlemenin kalorisi oldukça düşüktür. Fakat kıymalı veya peynirli gözleme yaptığımız taktirde bu oran yükselmektedir. Bu nedenle kilo problemi olan kişiler için en ideali pırasalı gözleme olmaktadır.

Pırasalı gözleme için gerekli malzemeler

  • 4-5 su bardağı un,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 çay kaşığı maya,
  • 1 su bardağı süt,
  • Alabildiğince ılık su,

İç harcı için

  • 5-6 adet pırasa,
  • 2 adet domates,
  • 100 gram kaşar veya salamura peynir,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1 çay kaşığı pul biber,
  • 1 çay kaşığı tuz,
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağ,
  • Gözlemelere sürmek için 2 yemek kaşığı tereyağı,
Hazırlanışı. Gözleme hazırlamak için ilk olarak hamurunu yoğurmakla başlıyoruz. Derin bir kabın içerisine unu koyup ortasına çukur açıyoruz. Ardından maya, tuz ve bir bardak sütü koyup yavaş yavaş su dökerek yoğuruyoruz. Hamur ne çok cıvık ne de çok sert olacak kulak memesi dediğimiz kıvamdan biraz daha katı bir hamur elde etmeliyiz. Yoğurduğumuz dinlenmesi için bir kenara alıp biz iç harcını hazırlıyoruz.

İç harcı için pırasaları iyice yıkayıp ince doğruyoruz. Dilerseniz pırasanın sadece yeşil kısmını kullanabilirsiniz. Ben çok ince doğrayıp her yerini kullanmayı tercih ediyorum. Doğradığımız pırasayı derin bir kâseye koyup daha sonra domatesleri de küçük küpler şeklinde doğrayıp pırasaların içerisine koyuyoruz. Daha sonra dileğimize göre kaşar veya salamura peynirini ekliyoruz. Dilerseniz lor peyniri de kullanabilirsiniz. Harcın içerisine zeytinyağı, karabiber, pul biber ve tuzu ekleyip karıştırarak iç harcımızı hazırlıyoruz.

Hazırladığımız ve dinlendirdiğimiz hamuru yumurta büyüklüğünde parçalara ayırıp bezeler yapıyoruz. Daha sonra bir adet beze alıp açıyoruz. Hamuru gözlemeyi pişireceğiniz tava veya sacın büyüklüğüne göre açıyoruz. Daha sonra iç harcından alıp açtığımız hamurun bir tarafına ince bir tabaka seriyoruz ve hamurun boş kısmını harcın üzerine kapatıp de şeklinde bir gözleme elde ediyoruz. Daha sonra ısıttığımız yanmaz tavada gözlemenin her iki tarafını eşit miktarda pişirip kâğıt havlu serdiğimiz servis tabağına alıyoruz. Gözleme sıcakken tereyağı sürüp diğer gözlemeye geçiyoruz. Bu şekilde bütün malzeme bitinceye kadar gözlemeleri hazırlayıp pişirdikten sonra sıcak olarak ayran veya çay eşliğinde servis yapıyoruz.

Afiyet olsun.
Son Güncelleme : 19.01.2024 16:38:16
Pırasalı Gözleme ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.
Facebook Twitter Pinterest whatsapp
Pırasalı Gözleme Yorumları
şifre

0 Yorum Yapılmış "Pırasalı Gözleme"

Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin
Rüyada Gözleme Görmek
Rüyada Gözleme Görmek
Rüyada Gözleme Görmek, bu rüya çoğunlukla rızka ve nimet olarak yorumlanmaktadır. Ayrıca rüyayı gören kişinin kendi ekmek kapısına ve işine karşı göstereceği başarı şeklinde tabiri yapılmaktadır. Ayrıca rüyada gözleme görmek özellikle rüya sahibinin ...
Gözleme Kaç Kalori?
Gözleme Kaç Kalori?
Gözleme Kaç Kalori, Gözleme Anadolu yöresine özgü bir besin maddesidir ve sonralarda her yere yayılmıştır. Gözlemeyi her ne kadar sacda veya yağda kızartılan ve içerisine çeşitli içlerle doldurduktan sonra saç üzerinde pişirilmesi şeklinde hazırlanan...
Mayalı Gözleme Hamuru
Mayalı Gözleme Hamuru
Mayalı Gözleme Hamuru, hafta sonu kahvaltısını nefis bir gözleme ile lezzetlendirmek isteyen herkesin tercih edebileceği bir tariftir. Puf puf kabaran ve her tarafı aynı incelikte olan çıtır bir gözleme hamuru elde edilir. Yapımı biraz zaman almasa d...
Patlıcanlı Gözleme
Patlıcanlı Gözleme
Patlıcanlı gözleme, mayalı hamurdan ya da hazır yufkadan yapılan, tarihi çok eskiye dayanan bir hamur işi çeşididir. Gözleme sade ya da içli olarak yapılabilir. Peynir, patlıcan, kıyma, mantar, ıspanak, pırasa, soğan, patates. Gibi daha pek çok iç ha...
Gözleme Çeşitleri
Gözleme Çeşitleri
Gözleme çeşitleri, ince açılmış yufkanın içine farklı malzemelerle hazırlanmış iç harç koyularak saçta ya da tavada pişirilen hamur işi çeşididir. Kısaca Türk böreği olarak da tanımlanabilir. Her yörede bilinen ancak farklı şekillerde yapılan bir ham...
Soğanlı Gözleme
Soğanlı Gözleme
Soğanlı gözleme, Unlu mamuller herkes tarafından oldukça çok sevilir. Çok da fazla çeşitleri vardır Türk mutfağında unlu mamullerin. Gözlemede bizlerin en çok sevdiği lezzetlerden bir tanesidir. Mutlaka herkesin yaptığı ve severek yediği muhteşem bir...
Yağlı Gözleme
Yağlı Gözleme
Yağlı Gözleme, mutfaklarımızın alışıldık son derece lezzetli hamur işlerindendir. Özellikle pazar sabah kahvaltılarında önemli yer tutan yağlı gözleme günün her saatinde tüketilecek ve sıcak yenmesinin ayrı bir lezzeti olduğunu herkes tarafından bili...
Patatesli Gözleme
Patatesli Gözleme
Patatesli gözleme, gözleme toplum olarak gelenekselleşmiş bir hamur işi türüdür. Her bölgede kendine özgü çeşit ya da iç harçlar kullanılarak yapılmaktadır. Özellikle tatil bölgelerinde gelir amaçlı yerli halk gözleme tezgâhı açarak tatilcilere hizme...
Haşhaşlı Gözleme
Haşhaşlı Gözleme
Haşhaşlı gözleme, Gözleme Türk mutfağında çok önemli bir yere sahip olan yöresel bir tattır. Sabahları kahvaltı masalarımızı süsleyen birçok gözleme çeşidi bulunmaktadır. Ülkemizde hemen hemen her şehirde gözleme yapıp müşterilerine sunan birçok nezi...
Gözleme
Gözleme
Gözleme, mutfağımızda yufkanın ince bir şekilde açılarak içine patatesli, peynirli, kıymalı, otlu, ıspanaklı gibi harçların koyulması ve odun ateşinde pişirilmesiyle yapılan oldukça lezzetli bir hamur işidir. Gözleme en lezzetli şekilde elde açılan h...
Hazır Yufkadan Gözleme
Hazır Yufkadan Gözleme
Hazır yufkadan gözleme, her ne kadar gözlemenin tadı elde açma hamurla çıksa da hazır yufkayla yapılan gözlemeyi de sıcak sıcak denemenizi tavsiye ederiz. Fazla zamanınız yoksa, acilen konularını geldiyse, sabah kahvaltılarınızı renklendirmek isterse...
Kıymalı Gözleme
Kıymalı Gözleme
Kıymalı gözleme, herkesin damak tadına hitap eden bir börek çeşididir. Özellikle kış aylarında içimizi ısıtan çorbalarla beraber ayrı bir lezzet bırakıyor. Gözlemeler arasında en çok sevilen ve gevrek oluşu ile ayrı bir özellik katan börek çeşididir....

 

Rüyada Gözleme Görmek
Gözleme Kaç Kalori?
Mayalı Gözleme Hamuru
Patlıcanlı Gözleme
Gözleme Çeşitleri
Soğanlı Gözleme
Yağlı Gözleme
Patatesli Gözleme
Haşhaşlı Gözleme
Gözleme
Hazır Yufkadan Gözleme
Kıymalı Gözleme
Pırasalı Gözleme
Mantarlı Gözleme
Sebzeli Gözleme
Kaşarlı Gözleme
Ispanaklı Gözleme
Gözleme Hamuru
Çikolatalı Gözleme
Kolay Gözleme
Sucuklu Gözleme
Gözleme Nasıl Yapılır
Evde Gözleme
Peynirli Gözleme
Yufkadan Gözleme
Popüler İçerik
Mantarlı Gözleme
Mantarlı Gözleme
Mantarlı gözleme, gözleme için sıkça tercih edilen iç harçlardan biri mantardır. Mantarlı gözlemenin iç harcını hazırlarken dikkat edilmesi gereken ön...
Sebzeli Gözleme
Sebzeli Gözleme
Sebzeli gözleme, lezzeti ile damaklarda enfes bir tat bırakan, doyurucu ve besleyici bir tada sahip olan bir gözleme tarifidir. Evde kolaylıkla yapıla...
Kaşarlı Gözleme
Kaşarlı Gözleme
Kaşarlı gözleme, sanırız sevmeyen yoktur. Sıcacık enfes gözlemelerin içinde kaşarlısını yemek daha keyifli olacaktır. Birde elde açma hamurla yapılan ...
Ispanaklı Gözleme
Ispanaklı Gözleme
Ispanaklı Gözleme, Gözleme, ülkemizde her yaş grubu tarafından sevilen, lezzetle tüketilen hamur işlerinden bir tanesidir. Her bölgede farklı bir ismi...
Gözleme Hamuru
Gözleme Hamuru
Gözleme Hamuru, Gözleme ülkemizin her yöresinde yapılan görünüşte kahvaltıların en kolay beslenme elemanlarından birisidir. Gözleme için ister mayalı ...
Çikolatalı Gözleme
Çikolatalı Gözleme
Çikolatalı Gözleme; Gözleme, köylerde sabah kahvaltılarında vazgeçilmez yiyeceklerden birisidir. Genellikle; peynir, patates ve sebze çeşitlerinden ya...
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları  
Rüyada Gözleme Görmek
Gözleme Kaç Kalori?
Mayalı Gözleme Hamuru
Patlıcanlı Gözleme
Gözleme Çeşitleri
Gizlilik Politikası  
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Son Forum Konuları
Yardım Sayfaları
Gizlilik Politikası  
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Ocak - 2024